井さんのあか牛ハツの燻製ハム	1,300
山口ブリと新玉ねぎ、山菜のアンチョビマリネ	1,600
ヤギチーズのサラダ	1,300
天城黒豚パテ	1,500
春野菜の盛り合わせ、パルメザンチーズかけ	2,600
イタリア水牛モッツァレラとモサエビ、	2,200
トマトのマリネ
秋田天然イワナのテリーヌ	2,200
イワシのオイルサーディン	1,400
キスと黄金柑のマリネ	1,600

 

ホワイトアスパラの卵黄メレンゲ焼き	2,400
大豆のバーニャカウダ、秋田の山菜と	1,600
しゅうご農園タケノコの	1,800
吉田牧場カッチョカバッロチーズ焼き
十勝ハーブ牛トリッパのバジル煮込み	1,300
静岡サクラエビとフルーツトマトのオーブン焼き	1,600
イノシシのレバー焼き	1,000

 

自家製カラスミとリコッタチーズ	1,000
自家製ぬか漬け	600
エゾシカ血のペースト	900
タラの芽の生海苔フリット	800

 

天城黒豚の蒸し焼き	2,800
井さんのあか牛ハラミとレバーのグリル	3,800
千葉キンキのオーブン焼き	3,300
高倉さんのイノシシ、アプリコットビネガー煮	2,800

 

うにだけのスパゲティ	2,800
毛ガニと黄金柑のスパゲティーニ	2,400
秋田イワナと山菜の渦巻きパスタ	2,200
天城黒豚とキャベツのオレキエッティ	1,600
ケンサキイカ、イカスミのスパゲティ	1,600
ホタルイカと大豆、フキノトウの	1,600
小さなニョッキ
与論島ホロホロ鳥卵のカルボナーラ	1,600
井さんのあか牛センマイの	1,300
黒ゴマペペロンチーノ
足赤エビと空豆のリングイネ	2,400
ツキノワグマボロネーゼ、スパゲティ	2,400
生海苔とアンチョビ、生トマトの	1,500
スパゲティーニ

 

ガトーショコラ	800
愛媛ミカンの白ワインゼリーかけ	800
アーモンドの塩キャラメルアイス	800
ピスタチオケーキ	800