マダイのリエットと野菜の盛り合わせ	1,100
ポルチーニのオイル漬けとパルメザンチーズ	2,000
天城黒豚の香草テリーヌとブドウのサラダ	1,100
種市ホヤと焼きナスのマリネ	1,250
天草アジと野菜の青唐辛子マリネ	1,100
サンマとジャガイモのパテ	1,450
種市秋鮭のタルタル、イチジクと	1,600
天城黒豚ハムとクレソン	1,200

 

十勝ハーブ牛トリッパとナスのトマト煮	1,150
温野菜	1,200
吉田牧場カチョカヴァッロ、	1,500
パンチェッタと梨のチーズ焼き
荒海ホタテのレアフリット	1,600
サンマのワラ焼き	1,450
ポルチーニの卵黄メレンゲ焼き	2,000

 

井さんのあか牛レバーペースト	700
レーズンとドライイチジク	850
チーズ盛り合わせ	1,800
ピクルス	650
パルマ産生ハム	1,300

 

クジラの香草パン粉焼き	2,600
エゾシカ(メス)もも肉のロースト	3,000
天城黒豚とポルチーニの蒸し焼き	2,500
天草オオモンハタの海藻バター焼き	2,800
井さんのあか牛リブロースグリル	3,400

 

宮城ウニのスパゲティ又はリゾット	2,400
種市マトウダイとカラスミのオレキエッティ	1,500
北海道ツブ貝と焼きナスの小さなニョッキ	1,500
天草車海老とサクラシメジの渦巻きパスタ	1,700
吉田牧場カマンベールと	2,400
ポルチーニのリゾット
井さんのあか牛白モツのラグー	1,350
辛いトマトソース、ペンネ
天城黒豚ラグーと豆のカバテッリ	1,400
岩手カキと青唐辛子、	1,550
青ユズのペペロンチーニ

 

ガトーショコラとブルーベリーのピューレ	700
黒小玉スイカのソルベ	700
栗のコンポート、キャラメルジェラート添え	700
デザート盛り合わせ	1,200