アオハタのリエット、野菜の盛り合わせ	900
新宿産自家製生ハムと洋ナシ	1,150
島根アオアジのゴマ焼き	1,250
秦先生の放牧豚の燻製ハム	1,200
鳥取サワラのカルパッチョ	1,550
種市サバのハチミツビネガーマリネ、	1,100
イチジクと
しゅうご農園サラダ、パルメザンチーズかけ	900
アン肝のテリーヌ、エビのジュレがけ	1,350

 

天草アナゴのフリット、カラスミがけ	1,250
パンチェッタとりんごの	1,400
吉田牧場カチョカバロチーズ焼き
吉田牧場ラクレットチーズフォンデュと	1,350
温野菜
ポルチーニの卵黄メレンゲ焼き	2,000
井さんのあか牛トリッパと大豆のトマト煮	1,050
サンマのワラ焼き	1,250
井さんのあか牛レバーオーブン焼き	900

 

羊のレバーペースト	700
レーズンとドライイチジク	850
チーズ盛り合わせ	1,800
ピクルス	650
新宿産自家製生ハム	850

 

秦先生の放牧豚肩ロースのステーキ	2,550
井さんのあか牛タン(メス)のロースト	3,100
豊頃町エゾシカもも肉のタリアータ	3,000
天草オオモンハタとキノコの蒸し煮	2,450
天城黒豚バラ肉のリンゴ煮込み	2,250

 

生うにのスパゲティ	2,400
サウスダウン種羊と焼き玉ねぎの	1,400
マッケローニ
岩手カキとカリフラワーのカバテッリ	1,500
あか牛白モツとキャベツの小さなニョッキ	1,300
甘海老と赤カブのリゾット	1,650
井さんのあか牛センマイ、	1,300
黒ゴマペペロンチーノ
アオリイカイカスミのスパゲティ	1,350
天城黒豚ラグーと高野さん栗の	1,450
オレキエッティ
サワラとヒラタケのリングイネ	1,400

 

ガトーショコラ、リンゴの赤ワイン煮と	700
きび砂糖の塩キャラメルジェラート	700
庭で取れた柿のソルベ	700
デザート盛り合わせ	1,200